MasterWork Оборудование для малого и среднего бизнеса
8 (920) 229 62 22
8 (920) 433 21 21

г.Воронеж, ул. Дорожная, д.13 (территория завода ЖБИ №2)

mw36mw36.ru

Новости

  • 23 Мая 2017

    Разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час

    Нашими специалистами разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час. 
    Кегомойка (аппарат для мойки кег) показал себя как эффективную и неприхотливую систему. 

    Подробнее
  • 10 Марта 2017

    Разработанна и выпущена емкость БДТ

    Разработанна и выпущена емкость БДТ. Это Бродильно-дображивающий танк. Он позволяет дображивать пивное сусло при помощи технологии, отличной от технологии дображивании в ЦКТ. 

    Подробнее
  • 10 Октября 2016

    Наше предприятие получило официальные сертификаты

    Наше предприятие "MasterWork" получило официальные сертификаты, подтверждающие полное соответствие оборудования для производства пива (и смежных продуктов) российским стандартам производства пищевого оборудования

    Подробнее

Дробление несоложеных материалов и солода

Избавление от оболочки и освобождение содержимого зерна (эндосперма) для лучшего контакта с водой - технологическая цель дробления солода. Обработанный солод взвешивают в соответствии с массой одной засыпи, затем на валковых дробилках производят дробление. Для приготовления 1 гл пива с массовой долей сухих веществ в начальном сусле 11%, расходуется около 17 кг пивоваренного солода.

Дробления зернопродуктов выполняют следующие инженерные задачи:

  • при мокром дроблении: увлажнение, дробление солода, смешивание дробленого солода с водой, гомогенизацию, корректировку pH, транспортирование затора в заторный аппарат (пылеобразование не происходит и система аспирации не требуется);
  • при кондиционированном дроблении: увлажнение, дробление солода и аспирация;
  • при сухом дроблении: дробление солода и аспирация.

После кондиционированного или сухого дробления солод собирают в бункере под дробилкой. Затем его перемещают на затирание. Несоложеные зернопродукты измельчают в вальцовых станках, молотковых или валковых молотковых дробилках. После собирают в бункер и транспортируют в заторно-отварочный аппарат.