MasterWork Оборудование для малого и среднего бизнеса
8 (920) 229 62 22
8 (920) 433 21 21

г.Воронеж, ул. Дорожная, д.13 (территория завода ЖБИ №2)

mw36mw36.ru

Новости

  • 23 Мая 2017

    Разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час

    Нашими специалистами разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час. 
    Кегомойка (аппарат для мойки кег) показал себя как эффективную и неприхотливую систему. 

    Подробнее
  • 10 Марта 2017

    Разработанна и выпущена емкость БДТ

    Разработанна и выпущена емкость БДТ. Это Бродильно-дображивающий танк. Он позволяет дображивать пивное сусло при помощи технологии, отличной от технологии дображивании в ЦКТ. 

    Подробнее
  • 10 Октября 2016

    Наше предприятие получило официальные сертификаты

    Наше предприятие "MasterWork" получило официальные сертификаты, подтверждающие полное соответствие оборудования для производства пива (и смежных продуктов) российским стандартам производства пищевого оборудования

    Подробнее

Оборудование для производства солода пивного

Солод получают из различных злаков, например из пшеницы, ржи сорго, но основным сырьем для производства пивоваренного солода является ячмень.

Солодом именуется зерно, проращенное при определённых условиях, предварительно насыщенное водой. Полный цикл проращивания замоченного зерна, приближённый по условиям к прорастанию в почве, а так же все операции, сопровождающие постепенное превращение ячменя в солод, принято называть Соложением.

Проращенное зерно с ростками в концовке соложения называется зелёным солодом. Сухой, очищенный от ростков соложеный ячмень называется сухим солодом. После 3-4 недель вылежки сухой солод может быть использован для производства пива.

Производство пивоваренного солода состоит из следующих операций:
-очистка и сортировка ячменя;
-замачивание ячменя;
-проращивание ячменя;
-сушка зелёного солода;
-очистка сухого солода от ростков;
-отлёживание солода.