MasterWork Оборудование для малого и среднего бизнеса
8 (920) 229 62 22
8 (920) 433 21 21

г.Воронеж, ул. Дорожная, д.13 (территория завода ЖБИ №2)

mw36mw36.ru

Новости

  • 23 Мая 2017

    Разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час

    Нашими специалистами разработана и выпущена кегомойка на 80 кег в час. 
    Кегомойка (аппарат для мойки кег) показал себя как эффективную и неприхотливую систему. 

    Подробнее
  • 10 Марта 2017

    Разработанна и выпущена емкость БДТ

    Разработанна и выпущена емкость БДТ. Это Бродильно-дображивающий танк. Он позволяет дображивать пивное сусло при помощи технологии, отличной от технологии дображивании в ЦКТ. 

    Подробнее
  • 10 Октября 2016

    Наше предприятие получило официальные сертификаты

    Наше предприятие "MasterWork" получило официальные сертификаты, подтверждающие полное соответствие оборудования для производства пива (и смежных продуктов) российским стандартам производства пищевого оборудования

    Подробнее

Аппараты брожения и дображивания

Брожение - это процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода.
Спиртовое брожение пивного сусла в результате жизнедеятельности дрожжей - основной процесс в производстве пива.В результате превращений, происходящих при брожении, формируются необходимые вкус, цвет и аромат напитка.

По функциональному назначению различают бродильные аппараты (для главного брожения), аппараты дображивания и комбинированные аппараты, в которых осуществляют как главное брожение, так и дображивание.

По степени герметизации различают открытые и закрытые бродильные аппараты.

По геометрической форме различают аппараты призматической, цилиндрической и цилиндроконической формы.

По ориентации в пространстве различают горизонтальные и вертикальные аппараты.

По виду систем теплообмена различают аппараты с внутренним, наружным и выносным охлаждающим устройством.

Внутри аппаратов используют обычно змеевики  в верхней части. Снаружи используют рубашки. А в качестве выносных охладителей используют пластинчатые теплообменники
По способу теплообмена различают прямое охлаждение хладогентом и косвенное охлаждение промежуточной охлаждающей средой.

По наличию теплоизоляции различают изолированные и неизолированные аппараты.

По виду опор различают аппараты, опирающиеся на 3-4 металлических ножки, на 2 железобетонные опоры или на кольцо железобетонного перекрытия.

По степени контроля и управления процессом различают аппараты с ручным, полуавтоматизированным и полностью автоматизированным управлением.

Все бродильные и дображивающие аппараты производятся из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Все материалы используемые при изготовлении сертифицированы и безопасны.

Мы производим высококачественную продукцию.

  • Аппарат брожения

    Аппарат брожения

    Аппарат бродильный (аппарат брожения) - это термостатированная ёмкость, предназначенная для брожения сусла. Она представляет собой вертикальный сосуд с цилиндрическим корпусом и коническим днищем. Крышку аппарата изготавливают как коническую так и эллиптическую.Подробнее »
  • Аппарат дображивания

    Аппарат дображивания

    Аппарат дображивания (лагерный танк) это термостатированная ёмкость, предназначенная для дозревания(дображивания) пива после основного брожения при регулируемой низкой температуре.Подробнее »
  • Аппарат бродильно-дображивающий

    Аппарат бродильно-дображивающий

    Аппарат бродильно-дображивающий (комбинированный) - это термостатическая ёмкость, предназначенная как для брожения, так и для дображивания пивного сусла.Подробнее »